Klein detail in een recept, maar wel handig om te snappen: waar staat kl eigenlijk voor?

Wie zoekt naar wat kl in een recept betekent, wil meestal gewoon weten hoeveel er bedoeld wordt. In de keuken staat kl meestal voor koffielepel. In de praktijk komt dat doorgaans neer op ongeveer één theelepel, dus zo’n 5 milliliter. Juist omdat deze afkorting minder bekend is dan tl, zorgt hij regelmatig voor verwarring.

Waarom je deze afkorting niet in elk recept ziet

Niet ieder kookboek of elke website gebruikt dezelfde afkortingen. In veel moderne Nederlandse recepten zie je vaker tl voor theelepel staan, terwijl kl eerder voorkomt in oudere kookboeken of in Belgische recepten. De betekenis is meestal hetzelfde: een kleine lepelmaat voor ingrediënten waarvan je maar weinig nodig hebt.

Daardoor hoef je meestal niets ingewikkelds om te rekenen.

Hoeveel is 1 kl dan precies?

Als een recept 1 kl noemt, kun je meestal uitgaan van:

• 1 koffielepel
• ongeveer 1 theelepel
• ongeveer 5 ml

Voor dagelijks koken is dat een prima richtlijn. Alleen bij heel precieze bakrecepten kan het slim zijn om met echte maatlepels te werken.

Bij welke ingrediënten kom je kl vaak tegen?

Deze afkorting wordt vooral gebruikt bij kleine hoeveelheden, bijvoorbeeld voor:

• zout
• suiker
• kaneel
• bakpoeder
• citroensap
• vanille

Dat zijn typisch ingrediënten waarbij een eetlepel al snel te veel zou zijn.

Waarom mensen soms denken dat het iets anders betekent

De verwarring ontstaat vooral doordat kl minder vaak voorkomt dan andere afkortingen zoals tl en el. Daardoor vragen veel mensen zich af of het misschien om een andere maat gaat. In de meeste gevallen is dat niet zo. Het gaat gewoon om een kleine lepelmaat die praktisch overeenkomt met een theelepel.

Dit kun je onthouden als je een recept volgt

Zie je kl in een recept staan, dan kun je meestal gewoon denken aan een koffielepel van ongeveer 5 milliliter. Dat is in de praktijk vrijwel hetzelfde als een theelepel. Daardoor weet je meteen hoeveel je ongeveer nodig hebt, zonder dat je hoeft te twijfelen.